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爆炒肉片的家常做法 ,爆炒肉片的家常做法视频

时间:2025-06-11 01:07:35 出处:悦刻正品直通车阅读(143)

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本文目录

  1. 鲜活净贝小淡菜做法
  2. 贻贝粥的家常家常做法
  3. 如何做贻贝肉

鲜活净贝小淡菜做法

主料:淡菜500克,鲜活净贝20克 ,做法智利做法火腿20克  ,贻贝贻贝蚕豆淀粉2克,家常家常蘑菇30克 ,做法智利做法食盐3克 ,味精2克,小葱5克,姜5克 ,蒜5克 ,香油2克,胡椒粉1克 ,猪油(板油)50克 ,黄酒5克,水适量 ,高汤50毫升

做法 :

步骤1将淡菜、鲜活净贝去壳取肉摘除毛边

步骤2洗净火腿切成菱形小片

步骤3取小碗一只 ,放入精盐 、黄酒、味精、胡椒粉、白汤50毫升、湿淀粉 ,调成芡汁

步骤4将两只炒锅分别置于火上 ,一只舀入清水烧沸 ,另一只加熟猪油烧热

步骤5先将淡菜投入沸水锅中汆至五成熟捞出 ,沥干水

步骤6然后转入七成热油锅内炸至八成熟捞起,沥去油

步骤7炒锅内留底油20克,回置火上,投入葱姜蒜末煸香,放入蘑菇片  、青豆、火腿稍炒,放进淡菜,倒入芡汁 ,快速翻炒包汁,淋上芝麻油即成

贻贝粥的做法

一、把虾仁切粒 ,与贻贝放在一起 ,加盐1/2茶匙 、胡椒粉1/2茶匙 、料酒1/2汤匙 、玉米淀粉1/2茶匙 ,搅拌均匀;铁棍淮山去皮切丁 。

二 、放在锅里中火滑炒至七至八成熟;

三 、锅不用洗 ,再加小半锅水,烧开,加盐1茶匙 ,放入摘成小朵的西兰花倒入锅;

四、再倒入玉米芯,去去罐头味 ,把西兰花焯至断生 ,捞起滤水;

五 、把泡椒剁碎;

六 、起锅  ,放菜油约1汤匙,润润锅,放入泡椒碎和蒜茸1/2汤匙 ,爆香  ,倒入西兰花和玉米芯 ,点入精盐1/2茶匙 、糖1/4茶匙,兜匀;

七、倒入山药虾仁和扇贝肉 、烹入白葡萄酒2汤匙 、胡椒粉1/2茶匙 ,兜几下;

八、倒入红菜椒片 ,再加芝麻油1茶匙作为包尾油 ,翻炒片刻即可出锅。

如何做贻贝肉

食材清单

贻贝肉500g 、葱、姜 、料酒适量

烹饪步骤

1 ,用贻贝扁的那头即可刮去

2 ,将材料清洗干净备用

3  ,锅加热倒油加入食材翻炒

4 ,加入料酒焖煮至贻贝开口加调味料和葱

最后一步,出锅

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